-->
U3F1ZWV6ZTM0NTk2ODc0MjBfQWN0aXZhdGlvbjM5MTkzNDg4NjQ0
recent
أخبار ساخنة

زامبو

عادات و تقاليد الاجداد  الكثير منا يسمع بزامبو  ولا يعرف ما هو شكله ولا نوعه 
 في مثل هذه الايام من كل سنة وقبل كل موسم الحصاد يتم قطف كمية معينة من حبوب الشعير وذلك حسب ارادة الاسرة. كما يتم قطفها من افضل و أجود الحقول.
بعد ان يتم احضارها الى المنزل تترك مدة يوم على الاقل حيث يتم نزع الحبوب من السنبلة وتسمى هذه العملية ب ( التفريك ).
 بعد تنقية الحبوب من كل الشوائب وتتم هذه العملية بواسطة عصی . يتم تفوير الحبوب على الماء حتى تنضج قليلا كما تتم هذه العملية بواسطة ( الكسكاس ) .
 بعد ذلك تنشر الحبوب في الشمس حتى تجف تماما من الماء. وبعد جفافها يتم قليها على نار هادئة وتتم هذه العملية بواسطة ( المسخر ).
 في الاخير يتم طحن الحبوب مع وضع القليل من الملح وذلك حسب الذوق وكانت هذه العملية تتم ب ( الرحی ) اما الان في المطاحن العصرية.
 بعد غربلة الطحين الله الله على الرائحة الطيبة والمذاق الاطيب في ( طحين زامبو ) ياكل وحده كما ياكل بالحليب او العسل او اللبن او الماء الساخن او الزيت .
وكان في القديم الغذاء الرئيسي للافراد اثناء موسم الحصاد حيث كان يمدهم بالقوة... 


الاسمبريد إلكترونيرسالة